酸香褐藻醣膠哪裡買可口的臊子排骨
  家住碑林區建設路新旅城小區的朱女士做得一手好菜,她的家人尤其愛吃她做的臊關鍵字子排骨。平常家裡只要吃米飯,這道菜絕對少不了。看著家人吃飯的樣子,朱女士就覺得非常幸福。
  朱女士說,這道菜要做好還有兩個關鍵點,第一,排骨入鍋後必須把排骨中永慶房屋的水炒完,這時鍋中的湯汁才能清亮,出鍋的肉沒有腥味。第二,調料中醋是關鍵。朱女士說:“不愛吃酸味的還是繞道吧,老抽是用來上色的,放少許就可,生抽是為了體現鮮味,少許或者可以不放。”
  主料:豬肉室內裝潢精排3斤(最好只要肋條,不要大骨)
  輔信用貸款料:植物油、大蔥、生薑、乾辣椒、八角、花椒
  製作過程:
  1、排骨切成5釐米左右的小段,用水洗兩遍後再接涼水泡半小時左右撈出控乾;大蔥、生薑和乾辣椒切段放在盤中備用;
  2、鍋里放少許油,等燒至7分熱時倒入大蔥、生薑、花椒和乾辣椒,炒出香味;
  3、倒入排骨,開始翻炒。什麼調料都不要放,一直炒到鍋中的湯汁從渾濁變得清亮;
  4、加入醋、老抽、生抽,因為陝西人的臊子講究的就是酸香,所以醋要加很多。
  5、加完調料後,繼續翻炒排骨,大約2分鐘左右,能看到湯汁都粘在了肉上,同時聞到肉的香味,就往鍋裡加開水,(記得提前要燒一壺開水備用),開水加到把肉全部燜住就可以了,水多點沒關係。
  6、等水滾開之後調到中火慢慢燉,大約半小時後,等到水只剩下1/3時,適量加鹽攪拌,等汁變少時揭開鍋蓋大火翻炒,讓排骨收汁。註意不要把湯燉得太乾,留一鍋底湯可以保持肉質鮮嫩。
  特別提醒:醋、老抽、生抽與排骨的比例大約是:半斤醋:1兩老抽:1兩生抽:3斤排骨。
  文/記者 鄭燕茹 圖/記者 翟小雪  (原標題:添些醬油加些醋燉一鍋酸香臊子排骨)
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